Friedrichsdorf (fch). Mit Leben erfüllt haben Doris Röder, Monique Klaholz und Daniela Mank in den vergangenen dreieinhalb Monaten das zuvor verwaiste Restaurant im Forum Friedrichsdorf. Seit 5. November 2021 war das vorübergehend auf den Namen „Incognito“ getaufte Restaurant für Gäste aus Köppern, Friedrichsdorf und Umgebung erneut ein Ort der Gastlichkeit und des Genusses.
Jetzt ist das Ende der „Gastronomie auf Zeit“ in Sicht. Am Samstag, 26. Februar, steigt von 18 bis 20 Uhr das Abschiedsfest im „Incognito“. Zur Feier des Tages stehen Snackplatten de Luxe auf der Karte, und DJ Markus sorgt für den passenden Sound wie die drei Freizeit-Gastronominnen ankündigen. Mit dem Abschiedsfest bedankt sich das Trio bei seinen Gästen für die tolle Unterstützung in den vergangenen Monaten. „Wir haben als Gastronominnen auf Zeit durchgehend positive Erfahrungen gemacht. Oft haben unsere Gäste spontan angeboten, uns zu helfen“, berichten die drei Frauen. Für die drei Berufstätigen war es trotz Unterstützung durch ihre Familien immer eine Herausforderung, den Gastronomiebetrieb freitags und samstags zusätzlich zu Beruf und Familie zu managen. Außer Küche und Service galt es, unter anderem auch den Einkauf „nebenbei“ zu organisieren. „Für uns stand der Spaßfaktor im Vordergrund. Wir haben es nicht aus finanziellen Gründen gemacht, weshalb uns Corona nicht so hart getroffen hat. Wir wollten vor allem den Leuten aus Köppern einen Treffpunkt bieten“, betonen die Drei.
Die Küche ist das Reich von Fleischereifachverkäuferin Doris Röder. Sie hat sich bereits seit vielen Jahren in Köppern als Köchin einen guten Ruf erworben. Gemeinsam mit Monique Klaholz und Daniela Mank ist sie für die Bewirtung von Festen der Teutonia-Fußballer verantwortlich. Auf der Karte des „Incognito“ stehen Gerichte aus der deutschen Küche. Dazu gehören Klassiker wie Schnitzel und Rumpsteak, Krautsalat mit Würstchen, Suppen, hessische Tapas, saisonale Gerichte, Salate und Desserts.
Unterstützt wird die Chefin de Cuisine durch die beiden bestens eingespielten Servicekräfte. Vertriebsassistentin Monique Klaholz und Daniela Mank, die als Sachbearbeiterin im Schadensmanagement tätig ist, decken freitags und samstags maximal 40 der 110 Restaurantplätze liebevoll ein. Das ist für sie die ideale Anzahl an Besuchern, um den Betrieb stemmen zu können. Die meisten Gäste kommen der Bitte der Pop-up-Gastronominnen um eine Tischreservierung nach. Nur ab und zu nutzen unangemeldete Gäste vor oder nach einer Veranstaltung im Forum die Gelegenheit, spontan im „Incognito“ einzukehren.
Für das Trio geht eine anstrengende, aber auch schöne Zeit zu Ende. Wenn das „Incognito“ seinen Betrieb eingestellt hat, renoviert und saniert die Stadt Friedrichsdorf die Gaststätte. Ein neuer Pächter für den Gastronomiebetrieb, zu dem außer dem Restaurant auch die Kegelbahn und die Bewirtschaftung von Veranstaltungen gehört, wurde gefunden, wie die vorübergehenden Betreiberinnen berichten. Wer mit Doris Röder, Monique Klaholz und Daniela Mank Abschied feiern möchte, wird um eine Tischreservierung unter Telefon 0160-5887635 gebeten.