Main-Taunus (wto) – „Bröckelscher – kreativ Kochen und Backen“ ist ein Kochbuch der besonderen Art überschrieben. Es versammelt „Rezepte gegen gedankenloses Wegwerfen von Lebensmitteln“ und will einen Beitrag leisten, mit Nahrungsmitteln bewusst umzugehen und dem gedankenlosen Wegwerfen keine Chance zu geben.
Die Rezeptvorschläge kommen aus dem gesammelten Erfahrungsschatz vieler Gemeindemitglieder der katholischen Pfarrei Heilig Geist am Taunus. Die Idee dazu ist in dem Sachausschuss „Nachhaltigkeit“ entstanden, der sich auch mit Themen wie dem Umgang mit Lebensmitteln oder dem Food-Sharing befasst. Nachdem zu Jahresbeginn die Pfarrei Heilig Geist am Taunus mit den Gemeinden Bad Soden, Neuenhain, Altenhain, Sulzbach, Niederhöchstadt, Schwalbach und Eschborn entstanden ist, strukturierte sich auch der Ausschuss neu. Er ist Herausgeber von „Bröckelscher“, die Gestaltung übernahm Birgit Cromm-Ulshöfer. „Ziel ist es, auf den Wert und einen wertschätzenden Umgang mit Lebensmitteln hinzuweisen. Verwerten statt wegwerfen, in den Topf statt in die Tonne, das ist der Gedanke“, sagt Thomas Ulshofer vom Sachausschuss Nachhaltigkeit der Pfarrei Heilig Geist am Taunus. „Es bot sich an, den ‚alten‘ Gedanken eines Reste-Essen-Kochbuches zu aktualisieren und in einer ansprechenden Form zu veröffentlichen.“
Bereits vor einigen Jahren hatte das Pastoralteam des damaligen pastoralen Raumes Schwalbach-Eschborn zu einer Wette aufgerufen: „Wir wetten, dass wir 100 Personen, Familien, Gruppen finden, die uns Rezepte, Tipps und Tricks zuschicken, was man aus Lebensmittelresten noch Leckeres kochen oder backen kann!“
Die Wette ist eingelöst
Diese Wette ist nun spätestens mit dem aktuellen Kochbuch eingelöst. Gezeigt wird darin unter anderem, wie sich trockenes Brot oder überreife Bananen in eine leckere Mahlzeit verwandeln lassen. Das Rezepte-Spektrum reicht von der „Suppe auf der Basis von Kochwasser von Nudeln oder Kartoffeln“ über die „Bunte Pfanne mit übriggebliebenem Fleisch“ bis hin zu „Angeschlagenes Gemüse zu Pfannengemüse verarbeiten“.
Mehr Infos und ein PDF des Rezeptbuchs findet sich auf https://heilig-geist-am-taunus.de > Bröckelscher