Kronberg (hmz) – Zeit und Genuss – diese drei Worte sind all jenen vertraut, die sich auf die Vielfalt hessischer Spezialitäten einlassen wollen. Dazu wird noch bis Ende des Jahres Gelegenheit sein, dann wird Florian Henrich seine Geschäftstür endgültig schließen. „Das ist kein leichter, aber ein wohlüberlegter Schritt für mich. Nach fünfzig Jahren in der Gastronomie möchte ich mich zurückziehen und neuen Aufgaben widmen können.“ Das kleine, bestens eingeführte und beliebte Ladengeschäft in der Katharinenstraße 2 führt Henrich seit 13 Jahren, und die behagliche Atmosphäre unterstützt die Sorgfalt und Umsichtigkeit, mit der es geführt wird. Dass diese Erfolgsgeschichte fortgeschrieben wird, ist der große Wunsch von Florian Henrich. Das Credo des Inhabers spricht für sich: „Die Kunst, aus den Gaben der Natur durch handwerkliches Können delikate Lebens- und Genussmittel herzustellen, ist unsere Leidenschaft.“ Und dieser widmet er sich seit seiner Ausbildung zum Koch im bayerischen Ruhpolding. Daran schlossen sich die Lehr- und Wanderjahre an. Dabei schaute er Spitzenköchen wie etwa Alfons Schuhbeck über die Schulter. Dabei blieb es nicht, und so entwickelte er 15 Jahre lang zusammen mit Sterneköchen Produkte nach eigenem Geschmack und ausgetüftelte neue Kreationen. Das macht Florian Henrich immer noch, allerdings auf die hessische Feinkost zugeschnitten. Damit hat er sich eine Nische eröffnet, die er im Laufe der Jahre durch seine Kontakte zu den regionalen Produzenten immer mehr erweitert hat. „Ich wünsche mir eine Nachfolge, die meine Geschäftsidee vielleicht übernimmt, fortführt oder auch mit eigenen Produkten erweitert. Sie sollte nur eine Idee von der Lebensmittelbranche haben und das Engagement mitbringen, das dieses Ladengeschäft voraussetzt“, sagt Henrich. Da sei viel persönlicher Einsatz gefordert und die Bereitschaft, sich auf unerwartete Situationen einlassen zu können. „Flexibilität ist wirklich erforderlich.“ Florian Henrich ist auf eine längere Verweildauer seiner Kundschaft eingerichtet, die kompetent und individuell beraten werden möchte und das in der Regel auch zu schätzen weiß.
Er gehört zu den Kronberger Familien, deren Namen schon seit Generationen mit dieser Stadt verbunden sind. Er kennt die Menschen in dieser Stadt, ihre Bedürfnisse und auch ihre Geschichten. Er nimmt sich die Zeit für jeden und hat ein offenes Ohr. Letzteres besonders für Vereine, die er mit Spendenaktionen unterstützt. Etwa mit der jährlichen „Rote Taschen Aktion“ für die Schwalbacher Tafel. Hierzu werden rote Taschen an private und kirchliche Organisationen sowie an Privatpersonen ausgegeben, die anschließend mit Lebensmitteln gefüllt der Tafel zurückgegeben werden, oder den „Flohmarkt für den guten Zweck.“ Er unterstützte Vereine und Organisationen wie etwa das Kronberger Jugendrotkreuz, die Ökumenische Diakoniestation, das Frankfurter Jugendhospiz, die Kronberger Jugendfeuerwehr oder die Hunde-Rettungsstaffel Frankfurt. So verständlich sein Entschluss ist, so bedauerlich ist er auch. Sollte sich keine Nachfolge finden, schließt ein weiteres inhabergeführtes Ladengeschäft und vor allem eines, das sich über Jahre hinweg nicht nur in Kronberg, sondern auch überregional höchster Wertschätzung erfreut. Weitere Informationen unter www.zeitundgenuss.de.
